Avere C's MK & AD

這禮拜日在高雄漢神巨蛋逛周年慶時，

突然，一股很勾人的香味飄了過來，

循著香味向前走，原來，是鮪魚料理大賽，

熱愛海鮮的我，理所當然的留了下來，

為揮汗如雨的辛苦大廚們加油。

(嘿嘿，其實是自己貪吃，想品嘗大廚們精心料理的美味佳餚)

這次的比賽，大廚們絕招盡出，

有花壽司系列的鮪漾甜心捲，

砂鍋系列的鮪魚味磳燒，

生食系列的鮪魚霜燒，

照燒系列的火烤魚下巴，

現炸系列的香酥鮪魚塊，

和我最愛的法式系列-法式鮪魚排佐海膽魚子醬。

在眾多抉擇中，

艱難的選定了想要大快朵頤的目標，

我立即飆到大廚Aaron前面長長的人龍裡卡位，

希望能有機會品嘗到法式鮪魚的香嫩滋味。

哈哈哈，皇天不負有心人，

限量供應的五份餐點，果然被我抽到了一份，

看著大廚將白酒加少許糖，在火焰中熬煮至沸騰，

滴上檸檬汁，放入吉利丁，降溫後置入冰塊中冷藏，

法式鮪魚排的美味基調-白酒凍就此完成。

接著以頂級的義大利陳醋，橄欖油與酸豆、檸檬丁、

和少許糖拌勻，即成了錦上添花的陳醋醬汁。

主角上場了，新鮮的南方黑鮪赤身以中火香煎至

三分熟後切片，呈現外熟內軟的鮮美口感。

呈盤時以白酒凍切丁鋪平做底，

將三分熟的鮪魚排放置其上，擺上新鮮的海膽、

魚子醬，並淋上陳醋醬汁提鮮，最後，

灑上少許番茄丁、巴西利，法式鮪魚排佐海膽魚子醬正式登場。

興奮的拿起刀叉，將白酒凍上三分熟的鮪魚排切一口，

品嘗大海中最原始的美味。

接著，搭配陳醋醬汁，微酸的口感讓鮪魚的鮮甜更上層樓，忽然間

，彷彿置身南歐地中海，伴隨著陽光與海風入味。

舀一匙海膽搭配外熟內軟的鮪魚排，海膽綿密的口感與鮪魚搭配得恰到好處，

甜、鮮、鹹，讓海的味道加倍的從口中散發出來。

想讓鮪魚排吃起來更彈牙迷人，

法式魚子醬的Q勁讓我們夢想成真，

像深水炸彈一樣，帶點海洋鹹味的魚子醬在口中破裂，

讓人不知不覺多咀嚼幾口，

讓法式鮪魚排鮮嫩的甜美風味，在味蕾上多停留一刻。

隨著香味，

我有了一場法式浪漫的美味饗宴；

如果，

你也想體驗法式料理的好滋味，

去去漢神巨蛋六樓吧，

雅曼達法式料理餐廳一定可以滿足你對美食的渴望。