Avere C's MK & AD

 今個兒   要跟大夥談談"法國麵包"

話說 法國麵包之所以冠上國號"法國"

是因為 雖然麵包是由古羅馬人傳入法國的

但由於 法國人的磨麵粉技術進步與材料不同

所以所烘培出的麵包 自然與古羅馬人傳入的有所差異

在經過演進後 就成為現在我們所看到的"法國麵包(長棍麵包)"了

一般人對於法國麵包的印象

就是一根長長的 外表硬梆梆     很難啃     

懷疑是不是真的"能吃"的麵包

但是 法國麵包對於法國人的喜愛程度      就像中國人之於米飯般     

而一個優質的法國麵包    必須具備下列條件：

首先外觀呈金黃色; 第二，刀痕的部分膨脹得非常飽滿; 第三，從麵包的側面，可以看到裂痕; 第四，切開麵包後，白色部分看起來有大大小小的坑洞，代表麵糰已經過完全發酵; 第五，麵包兩端呈現略微焦黃的狀態; 第六，拿起麵包，輕輕敲打背面，可聽到清脆的聲音; 第七，撕開麵包時，內部有彈性，且會像牽絲般。(擷取自http://www.foodidea.net/modules/article/view.article.php/c4/7)

那天 無意間看到節目在介紹"天和鮮物  海島食堂"

就在心動之餘 光顧了這家位在北平東路的麵包店

說是麵包店 不如說像個小型超市 可能更加適當一些

因為店內的裝潢 實在是有點像......

而天和鮮物  海島食堂最有名的

莫過於贏得亞洲麵包冠軍的"酒釀桂圓法國麵包"

沒想到 這也有個台灣之光吧!!!

頂著亞洲冠軍的光環    所以一顆重達1KG的酒釀桂圓法國麵包   可是要花掉兩張國父呢

很有份量是吧!!!

但是 由於是店內的招牌 所以要買的話 請早光顧 以免向隅

那天 我太晚到了      沒有買到

因此 下次嘗到 在補上這個招牌麵包─"酒釀桂圓法國麵包"的食記唄~~~

不過    法國麵包與歐式核桃麵包也是相當的美味

天和的法國麵包 就跟我們一般人的印象 一模一樣

外觀為金黃色的長棍     外表硬硬的 沒烤過 實在是很難啃

但橫切面   有相當多孔洞

表示酵母發酵的十分徹底     而麵包兩端有點焦黃

還有......(請參照上述之好的法國麵包條件   檢核一下吧!!!)

都表示 天和的法國麵包 超級優秀的

吃起來 有些太乾 不太適合我的口味

建議大家可以塗奶油或是沾著牛奶品嚐

但是越嚼越香 麥香充滿口腔      感覺的出食材的實在

但相較於法國麵包     歐式核桃麵包更深得我心

除了不需要啃的這麼辛苦外

更能有兩種不同層次的口感

首先 是麵包的部份

軟軟的麵包 入口即帶有濃郁的麥香

烤的有些微乾的核桃   除了增加不同的口感外

核桃的香氣也跟麥香融合

總之 不太會形容(我辭窮了~~~sorry!)

很好吃就對了

不妨找個時間 去品嚐烘焙界的台灣之光

店內除了設有桌椅 可以品嚐下午茶外

更提供了店內所有產品的試吃

有興趣的人 自己去看看吧!!!

天和鮮物  海島食堂

Tel:2351-6268

營業時間:10:00~21:00

ads:台北市北平東路30號1F

http://www.thofood.com/A2/map.html